高血壓：
依照現代醫學的說法，本態性高血壓占所有高血壓癥的90％以上，是因腎臟因素對液體及容積的控制失常而來，因此除特殊治療方法外往往采用利尿劑，將血中過多的水分排除，減低心臟排血量，達到降低血壓的目的。但利尿劑的使用副作用很大。另一種方法是使用直接松弛血管壁平滑肌的藥物，以達到周邊血管擴張，而降低血壓，但通常病人終身均須維持這種抗高血壓的治療計劃。
究竟營養與高血壓有什么關系？美國生化博士Adelle davis做過一項極為可貴的試驗，證實食物中若缺膽堿（Choline，維生素B群中之一種）極易使腎受損而造成高血壓。試驗以158位有危險高血壓的病人為例，其中有133位是不名原因的本態性高血壓，20人在腦子或眼睛中出血，3位有糖尿病，3位有心臟病，19位有腎臟病。這些人都用藥物治療過很久，而且沒有好轉，然后把所有的藥物全停止而改每天吃膽堿。像頭痛、頭暈、耳鳴、心悸及便秘等高血壓癥候，在吃膽堿5天到10天后都完全消失了，3星期中血壓都在下降，每個人的收縮壓平均降低了31毫米，舒張壓降低了20毫米。這些病人有1/3血壓降低到正常標準，沒有一個人降到標準以下。失眠、水腫、眼睛不靈等癥狀也都漸漸好了。講話不清，行動不便的人，也都好轉了。
這項試驗，證實高血壓與膽堿有密切關系。那么什么食物含有膽堿這種營養呢？肝、蛋、腦中含量都很高。
螺旋藻可以治療高血壓，是不是因為它含有多量的膽堿呢？我們的答案“不是”。那么為何能治高血壓呢？根據生物化學的理論，膽堿是可以在體內合成的。絲氨酸（Serin，蛋白質氨基酸的一種）有維生素B6的輔助就能產生膽堿，蛋氨酸（Me-thionine氨基酸的一種）在體內也可以轉化成膽堿。螺旋藻含絲氨酸3.23%，蛋氨酸1.95%，合計有5.18%，含量非常之高。假如有足量的B6則體內會合成較多的膽堿，使血壓下降，其他的高血壓癥候也會痊愈。但光有B6 不行，必須有鎂的幫助B6才能形成B6PO4的活性型態。螺旋藻含高量的葉綠素（1.33%葉綠素是鎂的化合物）可以完成此項工作。
有些高血壓患者缺鉀而吃鹽又多時，都會造成高血壓的惡化，因為缺鉀會使腎小球受損，腎小球負責過濾血液，過濾水分及廢物，經腎導管導入膀胱。假如腎小球部分損壞，則血液流速必須加快才能完成過濾工作，以致血壓升高。高血壓患者往往不喜歡吃蔬菜而無法獲取鉀。螺旋藻含鉀1.79%，是普通蔬菜的10倍以上，因此對這類患者大有助益。通常連續服用約兩周即能使血壓下降20-30毫米，繼續食用效果更令人滿意。
飲食避諱及有益高血壓的維生素、礦物質及其他食物：
(1)、盡量避免動物性蛋白質，避免咖啡、酒、鹽及太辣的食物。
(2)、其他有益的食物：胡蘿卜、菠菜、芹菜、蔥蒜、柑橘、葡萄、哈蜜瓜等。
(3)、維生素及礦物質：蕓香素（Rutin）、膽堿、鉀、鎂、維他命C。
(4)、有些高血壓是因情緒引起，例如煩惱、害怕、精神緊張，食療之前必先心情恢復平靜。 |
